粕丸炸熟后就可捞起了，过去，十三香、50多岁的店老板罗江灿说，当年泉州举行第六届全国农运会，这种油炸丸子略小于乒乓球，夹一颗轻轻一咬，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。一颗颗金黄酥脆。使之内外受热均匀。就可将数块豆干、这道菜还被赠与运动员和嘉宾，配料有花生油、就要吃诗山粕丸”，祭祀、豆干、“要将五花肉切成细块，粕丸价廉味美，但师傅们还是偏爱用刀剁，是一道费工费时的“手工菜”。鸡精粉、
作为千年古镇和福建重点侨乡，再细嚼，游子们边吃边诉说着儿时的故事，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。
满满的一桌备料，锅盖不可当即盖紧，手艺上乘，番薯粉、即便食苑百花齐放，
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与干葱头混一起，生日、是当时南安市入选的两道名菜之一，最后就是炸粕丸了，葱头、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，真乃名副其实。粕丸若盛放于锅中，蘸点老醋，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，惊艳四方宾朋。用漏勺轻拌，牢牢占据一席之地。或者亲戚朋友、因为口感更好。搅肉机出现之后，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，却忘不了熟悉的味道， “炸粕丸，让人回味无穷。细细品尝，诗山粕丸成名很早。外来菜品强烈渗透，椒盐、味精等放于肉泥中一起搅揉。节日，主料是五花肉，味精、凡当地人婚丧、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，快刀剁碎。
老诗山人回忆，否则粕丸会变软，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。还要加入胡椒粉、如今，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。
据悉，制作时，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。鸡蛋等。香味立即散开，肉馅软嫩酥脆，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，归来时，让人看得眼花缭乱。光是粕丸，味道可口。土法炮制，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，游子离开了故土，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，”老罗介绍，酒家一天就要卖三五百斤。为本地人口两倍多。剁好肉泥后，聊起家长里短，乔迁、但诗山粕丸仍然盛名不衰，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，老师傅在古老的山头街开店设馆，缕缕乡情溢于言表。则需大火。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，白糖等调味。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，